步骤 1
干香菇泡水，大鸡腿切块，土豆切块，青红椒切块
步骤 2
鸡块冷水下锅，加葱姜料酒，慢慢烧开，撇干净血沫后捞出来备用
步骤 3
油热下入葱姜蒜小火炸香，然后放入花椒八角干辣椒，煸出香味，下入鸡块炒到表皮微焦
步骤 4
放入秘制黄焖汁(两勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，一勺甜面酱，一勺黄豆酱，少许胡椒粉)，翻炒上色，泡好的香菇连水一起倒进去，放入冰糖，土豆块和宽粉
步骤 5
加水没过食材，盖盖小火炖十五分钟，时间到了大火收汁，放入少许盐和鸡精找齐咸淡口，倒入青红辣椒，翻炒均匀，保留少许汤汁，出锅装盘