整鸡去骨（整鸡脱骨）教学,给鸡骨头脱衣服啦～吃鸡再也不用管骨头了！
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作者：
小王小杨料理厨房
不需要多锋利的刀和多大的力气就可以完成。学会了在吃鸡肉的时候变得更方便，再也不用管骨头了。有助于解锁更多种鸡肉料理。熟练后在几分钟之内就可以完成去骨。
用料
鸡
1只
小刀
1把
菜刀
1把
整鸡去骨（整鸡脱骨）教学,给鸡骨头脱衣服啦～吃鸡再也不用管骨头了！的做法步骤
步骤 1
先把鸡脚关节逆方向对折，用刀切开。
步骤 2
鸡翅展开在关节处轻轻划一刀即可。
步骤 3
鸡翅内面朝外，左手握住中翅，右手拎着翅尖向下拉，把骨头挤出来。
步骤 4
骨头渐渐清晰。
步骤 5
挤出来啦～
步骤 6
找到鸡胸前的三角部位，两条边各划一刀，用手抠住拉出鸡锁骨。
步骤 7
把鸡锁骨拿掉。
步骤 8
拿掉锁骨后就可以看到两边鸡翅根的关节啦。
步骤 9
划开关节，然后把乌喙骨和肩胛骨(见下图)上的肉往外抠。
步骤 10
鸡背朝上，按住关节向下撕。
步骤 11
撕到鸡生蚝处用小刀把肉刮一下。
步骤 12
把鸡翻过来展开向下按，听到一声清脆的响声。
步骤 13
向外很容易就能把鸡腿关节掰掉。
步骤 14
拎着大腿骨，用小刀一点点把肉刮下去。
步骤 15
小腿关节同样，一直刮到底。
步骤 16
把肉翻回去，用刀背敲断鸡腿就可以把骨头取出来了。
步骤 17
鸡翅根剔法和大腿类似。
整鸡去骨（整鸡脱骨）教学,给鸡骨头脱衣服啦～吃鸡再也不用管骨头了！的小贴士
1. 处理鸡之前先把水擦干。
2. 鸡前胸的皮完全可以不划破，我不小心给划了只能分两半了😭
3. 鸡翅中的骨头很难挤出来的话可以用小刀先划出小口。
菜谱创建时间：2020-06-27 20:50:43