8.9
综合评分
10
人做过这道菜
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静的时光9
很多人都知道做鲤鱼草鱼鲫鱼这些淡水鱼的时候如果没有处理好除去腥味的话这道鱼就不会太好吃尤其现在的饲料鱼草腥味土腥味很重去腥的关键除了烹饪手法外去除鱼身两面两条腥线也很关键🐟背上两边有两条白筋这就是淡水鱼的“鱼腥线”正是制造特殊腥味的东西把白筋抽掉烧出来就没有腥味味道会更好就像我们做虾要去除虾线一个道理
用料
淡水鱼
刀
巧取淡水鱼鱼腥线-静的食光的做法
洗净的鱼在鳃盖后一公分的地方竖切一刀在尾巴以里两公分地方也切一刀反过来另一面也同样前后各一刀注意别切断哦
轻轻拍打鱼的身体从尾巴往头的地方向前推动这时在切口处三角骨头的里面能看到一个白点用手掐住白色腺体
轻轻往前拉
OK完整一根鱼腥线抽取出来翻过来另一面也这样取出来就可以